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	<title>Koch- und Küchenblog &#187; sushi</title>
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	<description>Der Informationsblog rund ums Kochen und Genießen.</description>
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		<title>Japanische Kochmesser: Zu Besuch bei Japans Messermeistern &#8211; Teil 1</title>
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		<pubDate>Wed, 05 Nov 2008 07:18:02 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Lebensart]]></category>
		<category><![CDATA[esskultur]]></category>
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Es gibt nur wenig Literatur oder Beiträge die ich noch nicht zum Thema japanische Kochmesser gelesen habe. Theoretisch weiß man dann schon eine ganze Menge über das Thema. Einen richtigen Eindruck erlangt man aber tatsächlich nur vor Ort. Einen echten Meister bei seiner Arbeit über die Schultern zu schauen ist eine unvergleichlich wertvolle Erfahrung.
Im Oktober [...]]]></description>
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		<title>Sushi perfekt mit dem richtigen Sushi Messer</title>
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		<pubDate>Wed, 27 Aug 2008 09:16:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>fernkorn</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochmesser]]></category>
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In Japan stehen Fisch und Meeresfrüchte ganz oben auf dem Speiseplan. Er wird in unzähligen Varianten zubereitet. Die in Europa wohl bekannteste Form ist Sushi. Roher oder geräucherter Fisch mit kaltem gesäuertem Reis. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, kann nicht mehr davon lassen.
Die Zubereitung von Sushi ist eine hohe Kunst. 10 Jahre dauert [...]]]></description>
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