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Ein Damastmesser Set richtig pflegen

Gepostet in Kochmesser am 25.02.2010
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Hochwertige Damast-Kochmesser aus dem Hause Güde / Balbach

[/caption] Wer das Kochen als Leidenschaft entdeckt hat, wird sich früher oder später auch hochwertige Kochutensilien anschaffen. Besonders im Bereich der Messer sind Hobbyköche sehr kritisch, denn ein Messer ist noch lange kein Messer. Oft fällt die Wahl auf ein hochwertiges Damastmesser und das zu [...]

Guter Stahl und Honoki Holz: Das Geheimnis der Haiku-Messer

Gepostet in Kochmesser am 14.04.2008
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Die japanischen Haiku Messer umweht ein Hauch Samurai-Mythos – und es scheint tatsächlich Magie im Spiel zu sein, wenn man mit ihnen arbeitet. Sie sind leicht und unglaublich scharf. Haiku Messer werden von einem Verbund kleinerer Schmieden im traditionellen Verfahren gefertigt. Der Begriff “Haiku” stammt übrigens aus der Tradition der japanischen Dichtkunst: Haiku-Verse waren in ihrer Kritik [...]