Der Messerblock als Küchenutensil ist längst mehr als nur ein Nutzobjekt, dass zur Aufbewahrung von Messern dient. Nein, er ist ein Designobjekt, wie Pfeffer- und Salzmühlen, die das Leben in der Küche bereichern und erweitern. Denn diese praktische Aufbewahrung für Messer muss nicht nur praktisch, sondern kann auch dekorativ sein. Um den Messerblock zu ehren, [...]

Oft habe ich das Gefühl das es genau so viele Experten zum Thema Messer schärfen  gibt, wie Experten zum Thema spielerische und taktische Einstellung der Fußballnationalmannschaft. Und alle wissen es natürlich ganz genau und streiten sich bis aufs Messer. Ich möchte deshalb an dieser Stelle nicht behaupten, dass die hier vorgestellte Methode die einzig wahre ist [...]

Für einige hat die Grillsaison schon im Winter begonnen. Andere hingegen trauen sich erst mit den ersten Sonnenstrahlen und an den ersten warmen Tagen heraus, um im Park ihr Grillritual zu vollziehen. Schnell ist die Grillausrüstung eingepackt und ins Grüne kann gepilgert werden. Was nicht fehlen darf, erfahren Sie in unserer 10 Punkte Liste, der [...]

Mit der industriellen Revolution änderten sich nicht nur die Produktionsverfahren, sondern auch die Kochtechniken. Denn im Rahmen der neuen Techniken konnten feinere Produkte hergestellt werden. Produkte die mit komplizierten Mahlwerken arbeiten. Die Rede ist von der Pfeffermühle. Goethe kannte sie nicht, denn erst 1842 erfanden ein paar clevere Franzosen von Peugeot dieses Gerät und sorgten [...]

Verschiedene Pfeffermühlen gibt es wie Sand am Meer. In alles Formen, Farben und Größen werden sie angeboten. Oft spielt dabei das Design eine größere Rolle als der eigentliche Zweck. Kurz: die klassische Pfeffermühle ist im Zeitalter der Fertignahrung und Tütensuppe zur reinen Deko verkommen. Entsprechend mies ist oft die Qualität. Aber dieses Zeitalter neigt sich dem [...]

Der Einsatz einer Pfeffermühle kann sich lohnen. Im Angesicht der Halbwertszeit des Aromas von gemahlenen Gewürzen kann dem stetigen Verlust des Geschmacks entgegengewirkt werden. Denn mit einer Pfeffermühle können die Körner erst kurz vor der Verwendung beim Kochen gemahlen werden. Mehr lesen…

Seit Tagen beherrscht unsere Gespräche und Gedanken nur ein Thema. Die schreckliche Katastrophe in Japan. Wir machen uns natürlich große Sorgen. Nach vielen Jahren der guten Zusammenarbeit sind aus Lieferanten Freunde geworden. Inzwischen konnten wir alle erreichen und es geht ihnen allen gut. Das Zentrum der japanischen Messerindustrie liegt im Süden rund um die Städte Seki [...]

Auf der Suche nach den härtesten Klingen der Welt kommen Liebhaber nicht am Rockwelltest vorbei. In diesem Härtetest wird das Klingenmaterial auf seine Ausdauer und Stärke überprüft. Das Ergebnis wird hier nun vorgestellt. Mehr lesen…

Wer die Schneidhaltigkeit seiner Messer überprüfen möchte, muss sich nicht seltsame Schnitttests überlegen, sondern einfach den Rockwell-Härte-Test durchführen. Eine Methode die eine Vergleichsbasis schafft. Mehr lesen…

Immer mehr Premiumhersteller bieten inzwischen wieder Messer aus Karbonstahl an. Diese nicht rostfreien Stähle werden schon seit Jahrhunderten für die Klingenproduktion verwendet. Und noch immer sind Sie den meisten modernen (rostfreien) Hochleistungsstählen in punkto Schärfbarkeit und Schnitthaltigkeit überlegen. Wenn Sie sich für eine solche Klinge entscheiden, sollten Sie einige wichtige Punkte bei Pflege beachten: Die beste Pflege [...]