Verzückungsrufe und genußverdrehte Augen – das sind Reaktionen, die sich jeder Hobbykoch von seinen Gästen wünscht. Vielen scheint das ersehnte Ziel, besser kochen zu lernen, aber in weiter Ferne zu liegen. Dabei sind nur fünf goldene Regeln zu beachten, um aus einem sättigenden Abendessen ein Delikatessenmahl zu zaubern:

1. Zeit: Zeit ist der wichtigste Faktor, um besser zu kochen – denn in blinder Hektik fehlt die Muse, und Kochpannen sind vorprogrammiert. Planen Sie großzügig, wenn Sie Freunde zum Dinner einladen wollen. Überlegen Sie, welcher Arbeitsschritt wie viele Minuten in Anspruch nimmt und legen sie jeweils weitere zehn Minuten obenauf – dann kann nichts schief gehen.

2. Hochwertige Zutaten: Jeder Gourmet weiß, dass es keiner ausgeklügelten Rezepte bedarf, um Schlemmermäuler glücklich zu machen. Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst sollten frisch sein und im Idealfall aus der Region stammen. Greifen Sie also besser zu aromatischen, heimischen Biotomaten als zu blasser Treibhausware – und ein simpler Tomatensalat wird zum Erlebnis.

3. Hochwertiges Arbeitswerkzeug: Wenn Sie auf stumpfe Schneidwerkzeuge, rutschige Schneidbretter und klapprige Küchengeräte setzen, wird der Traum, besser kochen zu lernen, unerfüllt bleiben. Profi-Köche hüten ihre Messer wie einen Schatz – zu Recht! Sauber geschnittenes Fleisch wird beim Zubereiten besser mit Sauerstoff versorgt und entwickelt einen intensiveren Geschmack – ganz zu schweigen von der optischen Erscheinung. Denn das Auge isst bekanntlich mit.

4. Abschmecken: Halten Sie sich nicht sklavisch an die vorgegebenen Rezepte. Trauen Sie Ihrem Gaumen und schmecken Sie immer selbst ab. Er wird Sie nicht nur sicher zu einem gelungenen Mahl führen, sondern mit der Zeit auch zu unverwechselbaren Eigenkreationen ermutigen.

5. Frische Gewürze: Mahlen Sie den Pfeffer beim Kochen immer frisch und hacken Sie die Kräuter selbst. Getrocknete Kräuter und pulverisierter Pfeffer können mit ihrer frischen Variante geschmacklich niemals mithalten. Mit den scharfen Messern ist das Kräuter hacken kein Hexenwerk mehr, sondern geht wie von selbst.