http://blog.messerspezialist.de/kochmesser/85-keramikmesser-oder-stahlmesser.htm Der Informationsblog rund ums Kochen und Genießen. Mon, 01 Feb 2010 01:44:42 +0100 http://wordpress.org/ hourly 1 http://blog.messerspezialist.de/kochmesser/85-keramikmesser-oder-stahlmesser.htm/comment-page-1#comment-734 Wolfw Mon, 01 Feb 2010 01:44:42 +0000 http://blog.messerspezialist.de/?p=85#comment-734 Habe seit 2 Jahren ein Keramikmesser (Kyocera Kyotop Sandgarden edition) und bin immer noch begeistert! Stimmt, es ist kein Kochmesser im Sinne von Allrounder mit dem man alles machen kann.Man sollte vermeiden, dass seitlicher Druck auf das Messer aufgebaut wird (da es ob seiner extremen Härte spröde ist)daher ist es weniger für Gemüse wie Blumenkohl oder Käse geeignet. Aber:es ist eine tolle Ergänzung zu den anderen Messern. extrem hart, extrem schnittfest, man braucht es langezeit nicht nachzuschleifen und wenn, dann wird dies von guten Händlern lebenslang gratis gemacht (z.B. Chefdepot) Hochwertige Messer wie Kyocera gehen, auch wenn eines mal versehenrlich runterfällt, nicht gleich zu Bruch, aber man muss sicherlich vermehrt auf sorgfältigen Umgang achten (aber tut man dies nicht ohnehin auch bei den anderen Messern wie Haiko,Mizuno und wie sie alle heissen?) Alles in allem: ein Keramikmesser kann kein Kochmesser oder Allzweckmesser ersetzen, aber es ist in meinen Augen eine wunderbare Ergänzung zu den bereits vorhandenen Messern! Habe seit 2 Jahren ein Keramikmesser (Kyocera Kyotop Sandgarden edition) und bin immer noch begeistert!
Stimmt, es ist kein Kochmesser im Sinne von Allrounder mit dem man alles machen kann.Man sollte vermeiden, dass seitlicher Druck auf das Messer aufgebaut wird (da es ob seiner extremen Härte spröde ist)daher ist es weniger für Gemüse wie Blumenkohl oder Käse geeignet.
Aber:es ist eine tolle Ergänzung zu den anderen Messern.
extrem hart, extrem schnittfest, man braucht es langezeit nicht nachzuschleifen und wenn, dann wird dies von guten Händlern lebenslang gratis gemacht (z.B. Chefdepot)
Hochwertige Messer wie Kyocera gehen, auch wenn eines mal versehenrlich runterfällt, nicht gleich zu Bruch, aber man muss sicherlich vermehrt auf sorgfältigen Umgang achten (aber tut man dies nicht ohnehin auch bei den anderen Messern wie Haiko,Mizuno und wie sie alle heissen?)
Alles in allem: ein Keramikmesser kann kein Kochmesser oder Allzweckmesser ersetzen, aber es ist in meinen Augen eine wunderbare Ergänzung zu den bereits vorhandenen Messern!

]]> http://blog.messerspezialist.de/kochmesser/85-keramikmesser-oder-stahlmesser.htm/comment-page-1#comment-726 Klaus Thu, 29 Oct 2009 10:55:34 +0000 http://blog.messerspezialist.de/?p=85#comment-726 Keramikmesser sind wie gesagt schon sehr hart. Ich konnte noch nicht beobachten das dieses beim nächstbesten Brokkoli in die Brüche geht. Bei normalen Gebrauch Franst dieses auch nicht aus und selbst wen man muss ja nicht unbedingt das teuerste Model auf dem Markt nehmen.. Grüße Klaus Keramikmesser sind wie gesagt schon sehr hart. Ich konnte noch nicht beobachten das dieses beim nächstbesten Brokkoli in die Brüche geht. Bei normalen Gebrauch Franst dieses auch nicht aus und selbst wen man muss ja nicht unbedingt das teuerste Model auf dem Markt nehmen..
Grüße Klaus

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