Kommentare zu: Kochmesser oder Santoku? http://blog.messerspezialist.de/allgemein/90-kochmesser-oder-santoku.htm Der Informationsblog rund ums Kochen und Genießen. Wed, 07 Sep 2011 11:20:38 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 Von: Hons http://blog.messerspezialist.de/allgemein/90-kochmesser-oder-santoku.htm/comment-page-1#comment-749 Hons Tue, 22 Feb 2011 17:09:52 +0000 http://blog.messerspezialist.de/?p=90#comment-749 Ich benutzt das Santoku lieber zum Zwiebelschneiden als ein Kochmesser. Der Winkel mit dem dem die Spitze aufliegt/einschneidet ist meiner Meinung nach besser geeignet und die Klinge ist, in der Regel, dünner was das schneiden erleichtert. Das Kochmesser eignet sich generell besser für "härteres" Gemüse wie Karotten etc. und zum "häckseln" von Kräutern da das Messer sich besser "wiegen" lässt. Beide ergänzen sich ziemlich gut in der Küche und so stellt sich die Frage nach entweder oder für mich nicht. Ich benutzt das Santoku lieber zum Zwiebelschneiden als ein Kochmesser. Der Winkel mit dem dem die Spitze aufliegt/einschneidet ist meiner Meinung nach besser geeignet und die Klinge ist, in der Regel, dünner was das schneiden erleichtert. Das Kochmesser eignet sich generell besser für “härteres” Gemüse wie Karotten etc. und zum “häckseln” von Kräutern da das Messer sich besser “wiegen” lässt.

Beide ergänzen sich ziemlich gut in der Küche und so stellt sich die Frage nach entweder oder für mich nicht.

]]> Von: Klaus http://blog.messerspezialist.de/allgemein/90-kochmesser-oder-santoku.htm/comment-page-1#comment-746 Klaus Thu, 21 Oct 2010 18:26:19 +0000 http://blog.messerspezialist.de/?p=90#comment-746 Hallo zusammen, ein Santoku ist halt ein Universalmesser uns somit für alle wesentlichen Aufgaben in der Küche zu gebrauchen. Santokus gibt es wie auch unsere herkömmlichen Küchenmesser mit Klingenlängen um die 20 cm. Einen Vorteil der breiten Klinge möchte ich noch herausstellen: Diese kann man sehr gut mit den Fingerknochen abstützen, und auch deshalb den Wiegeschnitt fast perfekt durchführen. Gruß Klaus Hallo zusammen,

ein Santoku ist halt ein Universalmesser uns somit für alle wesentlichen Aufgaben in der Küche zu gebrauchen.
Santokus gibt es wie auch unsere herkömmlichen Küchenmesser mit Klingenlängen um die 20 cm.
Einen Vorteil der breiten Klinge möchte ich noch herausstellen: Diese kann man sehr gut mit den Fingerknochen abstützen, und auch deshalb den Wiegeschnitt fast perfekt durchführen.

Gruß Klaus

]]> Von: Jonas http://blog.messerspezialist.de/allgemein/90-kochmesser-oder-santoku.htm/comment-page-1#comment-724 Jonas Fri, 26 Jun 2009 12:10:41 +0000 http://blog.messerspezialist.de/?p=90#comment-724 Danke für den Beitrag. Jetzt wird mir einiges klarer. Irgendwie dachte ich immer das japanische Messer Santoku heißen und unsere eben Kochmesser... Danke für den Beitrag. Jetzt wird mir einiges klarer. Irgendwie dachte ich immer das japanische Messer Santoku heißen und unsere eben Kochmesser…

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